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大陆比厨艺 台湾客家菜主厨抱回2项大奖
发布日期:2022-05-15 15:03   来源:未知   阅读:

  中新网9月28日电 据台湾《联合报》报道,台湾杨梅市“好食客家菜馆”主厨李伯钧日前在南京参加“2012海峡两岸金陵国际论坛暨国际美食尊爵厨艺大赛”,与来自大陆、香港计300多名厨师竞技,抱回两项大奖。

  李伯钧参加中式冷菜、中式热菜两项比赛,冷菜“千红养生凤凰巢”以青江菜打底,牛键子淋上客家红槽酱,并以西红柿搭配客家金桔。内层则以萝卜丝炒肉,以雀巢形状呈现,中间再摆上冷虾拌科学面,相当注重摆盘。因为创意取胜,抱回特金奖殊荣。

  李伯钧说,大陆评审对台湾客家料理充满兴趣,“千红养生凤凰巢”获得的评语是:“方便面如何作菜?”评审啧啧称奇,并给创意加分。

  42岁的李伯钧从小学毕业就入行,父亲是粤菜老师傅,家里也接外烩生意。2008年他曾参加北京迎奥运海峡两岸美食艺术大赛,一出手就抱回金牌。李伯钧说,参赛非常紧张,赛前天天练习摆盘、试菜,抱奖回来,“非常有成就感”。

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